J J CORRY GRUNDARE LOUISE MCGUANE GÄSTAR VÄRMDÖ WHISKY FESTIVAL 2023

Whisky har en lång och rik historia på Emerald Isle, även om den under större delen av 1900-talet försvann, med bara en handfull destillerier i drift. Nu upplever dock irländsk whisky ett återupplivande när nya destillerier öppnar, gör single pot still och andra stilar, och ger en mängd vätskor för potentiell blandning. "Det är en bra tid att vara en whiskybonder", säger Lousie McGuane, grundare av J.J. Corry Irish Whiskey.

Irländsk whiskybindning – inte att förväxla med den amerikanska buteljerad i bondwhisky – är tekniskt sett ett sätt att blanda som var vanligt under tidigare århundraden och fungerade på samma sätt som Skottlands blandningstradition utvecklades. Oberoende handlare skulle köpa sprit från olika destillerier för att åldra, avsluta och blanda sig själva. "Du hämtar whisky från andra källor och du skräddarsyr den för att göra din egen husstil," definierade McGuane det. Bruket försvann när den irländska whiskyindustrin som helhet sjönk i början av 1900-talet, men McGuane tog tillbaka bandet för några år sedan med J.J. Corry varumärke, vilket gör henne till Irlands första moderna whiskybonder.